Жироплавители (жиротопка)

Производство жиротопок

Под жиротопкой понимают специальное оборудование, в котором выполняется растапливание жира, находящегося в твердом или замороженном состоянии. Он может быть как растительным, так и животным.

Основными видами жиров, которые растапливаются в таком оборудовании, являются растительное масло, маргарин, какао-масло, шоколадное сырье и изделия из него. Кроме моментального расплавления также поддерживается функция поддержания определенной температуры, что требуется технологическим процессом.

Оборудование для топки жира подразделяется на несколько видов по форме:

• Квадратные или прямоугольные.
• Цилиндрической формы.

По способу загрузки сырья:

• с верхним бункером;
• с боковым и имеется растарный столик.

В зависимости от дополнительного оснащения:

• с перемешивателем;
• без него.

Что такое жиротопка

Жиротопка представляет собой двустенный сосуд, установленный вертикально на опорах, выполненный из пищевой нержавеющей стали, укомплектован электрическими ТЭНами и циркуляционным насосом. Комплектуется пультом управления и всеми необходимыми датчиками.

Кроме стандартного оборудования для плавки жира, также можно заказать производство специальных моделей с определенными функциями и наличием каких-то дополнительных приборов контроля. К таким относятся:

• устройство звукового и светового оповещения;
• автоматической блокировкой на пустой бункер;
• приборами отсчета временных задержек с автоотключением;
• блоками управления процессом моментального обогрева или охлаждения сырья;
• системами тензометрического измерения;
• насосным в комплекте с электроавтоматикой оборудованием для создания избыточного давления;
• устройствами для перемешивания сырья или продукта с любой интенсивностью.