Сусловарочные котлы

Сусловарочный котел представляет собой специализированное оборудование, предназначенное для выдержки и варки сусла. Обычно это первый этап в процессе пивоварения, и именно на этом этапе заливаются ингредиенты, таких как солод и вода, и начинается ферментация. Эта форма котлов отличается уникальной конструкцией, которая позволяет эффективно смешивать насыпные ингредиенты и поддерживать оптимальную температуру в процессе приготовления.

Сусловарочный котел является важной частью оборудования на пивоваренном производстве и в приготовлении различных видов напитков.

Котел предназначен для нагрева сусла — смеси воды и дробленого зерна, из которого позже получится пиво или другой напиток. Процесс варки сусла является одним из ключевых этапов пивоварения, поскольку именно в это время происходит экстракция и преобразование крахмалов в сахара, а также насыщение жидкости ароматическими веществами.

Конструкция может варьироваться в зависимости от масштабов производства и специфики технологического процесса. Однако в большинстве своем котел изготовлен из нержавеющей стали или других материалов, устойчивых к высоким температурам и химическим воздействиям. Котел снабжен системой нагрева, которая может быть электрической, паровой или непосредственно на газе, в зависимости от используемого источника энергии.

Современный сусловарочный котел может быть оснащен автоматизированными системами управления, которые позволяют точно контролировать температурные режимы, время варки и перемешивание сусла. Это важный аспект, так как от точности соблюдения параметров варки зависит итоговое качество напитка. Кроме того, автоматизация помогает сократить трудозатраты и минимизировать риски ошибок в процессе варки.

Основное назначение заключается в следующих этапах:

• Кипячение сусла: Сусло нагревается до кипения для стабилизации его состава и уничтожения возможных микроорганизмов.
• Добавление хмеля: Во время кипячения в сусло добавляется хмель, который придает пиву горечь, аромат и способствует его стабильности. В зависимости от времени добавления хмеля формируются различные характеристики напитка: раннее добавление обеспечивает горечь, позднее — аромат.
• Коагуляция белков: При кипячении происходят процессы коагуляции (свертывания) белков, что помогает очистить сусло и улучшить качество готового пива.
• Уваривание: Процесс длительного кипячения приводит к концентрации сусла за счет испарения воды. Это влияет на плотность сусла и окончательный вкус пива.
• Санитарная обработка: Кипячение также обеспечивает стерильность сусла перед началом ферментации, что снижает риск инфекций и порчи пива.

Завершив процесс варки сусло обычно перемещают для дальнейших этапов производства, таких как брожение и созревание. Однако качество напитка во многом определяется именно на стадии варки, поэтому к выбору агрегата и эксплуатации нужно подходить с особой тщательностью.

Сусловарочные танки

Предназначены для кипячения сусла с хмелем. Представляет собой цилиндрический котел из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 со сферическим двойным дном, образующим паровую рубашку. Внутри находится мешалка для размешивания сусла. В центре крышки расположена вытяжная труба с кольцевым желобком для отвода конденсата. В конструкции сусловарочного танка предусмотрена тепловая изоляция.

Варочный котел для сусла от ПК НЕМО

Мы предлагаем широкий ассортимент специализированных устройств, включая современный условиях котел, который стал неотъемлемой частью многих пивоварен. Наши котлы отличаются высокой производительностью, надежностью и отличными характеристиками теплообмена, что способствует оптимизации всех производственных процессов.

Приобретая оборудование от ПК НЕМО, вы можете быть уверены в его эффективности и долгосрочной эксплуатации. Наша команда профессионалов готова предложить вам индивидуальные решения, которые соответствуют вашим специфическим потребностям в сфере производства.

Котел, произведенный компанией ПК НЕМО, предлагают высокое качество и надежность для пивоваренных производств и других отраслей, где требуется варка сусла.