Варочный котел для заварного теста

Завод «ПК -НЕМО» специализируется на создании и внедрении современных варочных котлов, предназначенных, в том числе для приготовления заварного теста. Котел этого типа для заварного текста успешно совмещает функции тестомесильных и нагревательных установок, что делает его незаменимым на кондитерских производствах, пищевых предприятиях и объектах общественного питания.

Варочный котёл, выпускаемый предприятием, идеально подходит для приготовления заварного теста, используемого в рецептах множества популярных десертов — от эклеров и профитролей до корзинок, трубочек и орешков. Приготовление заварного теста требует соблюдения определённой технологии: сначала его заваривают, затем тщательно вымешивают.

Комплектация агрегата для заварного теста продумана до мелочей. В её состав входят рабочий котёл, состоящий из внутренней чаши, специальной рубашки для теплоносителя, теплоизоляционного слоя и декоративной облицовки. Для нагрева предусмотрен высокоэффективный, легко снимаемый ТЭН. Котёл снабжён двухсекционной крышкой с плотным резиновым уплотнителем, что обеспечивает герметичность в процессе приготовления.

Важной частью конструкции выступает быстросъёмная рамная мешалка, выполненная из пищевой нержавеющей стали толщиной три миллиметра; отдельные элементы изготавливаются из латуни. За равномерное и эффективное перемешивание даже густого заварного теста отвечает мощный мотор-редуктор. Управление оборудованием осуществляется с помощью контроллера и выведенного пульта, что обеспечивает удобство и точность работы.

Для простоты выгрузки готового заварного теста предусмотрена опорная система с переворотным устройством. Переворачивание может выполняться вручную при помощи поворотного механизма либо автоматически — с помощью электромотора и редуктора. За регулировку скорости вращения мешалки в котле отвечает специальный регулятор, который обеспечивает плавный запуск и работу устройства.

Точный контроль температуры реализован за счёт встроенных термодатчиков, данные с которых отображаются на экране управляющего пульта. В качестве теплоносителя чаще всего применяется высокотемпературное масло — по желанию заказчика оно поставляется дополнительно.

Котел для заварного теста «ПК - НЕМО» сочетают в себе надёжность, эффективность и удобство эксплуатации, полностью отвечая современным требованиям пищевой промышленности.