Варочный котел для заварного теста
Котёл для заварного теста входит в раздел варочные котлы ПК НЕМО. Для других кондитерских задач мы производим котлы для растопления шоколадной глазури и сироповарочные котлы.
Котел этого типа для заварного текста успешно совмещает функции тестомесильных и нагревательных установок, что делает его незаменимым на кондитерских производствах, пищевых предприятиях и объектах общественного питания.Варочный котёл, выпускаемый предприятием, идеально подходит для приготовления заварного теста, используемого в рецептах множества популярных десертов — от эклеров и профитролей до корзинок, трубочек и орешков. Приготовление заварного теста требует соблюдения определённой технологии: сначала его заваривают, затем тщательно вымешивают.
Комплектация агрегата для заварного теста продумана до мелочей. В её состав входят рабочий котёл, состоящий из внутренней чаши, специальной рубашки для теплоносителя, теплоизоляционного слоя и декоративной облицовки. Для нагрева предусмотрен высокоэффективный, легко снимаемый ТЭН. Котёл снабжён двухсекционной крышкой с плотным резиновым уплотнителем, что обеспечивает герметичность в процессе приготовления.
Важной частью конструкции выступает быстросъёмная рамная мешалка, выполненная из пищевой нержавеющей стали толщиной три миллиметра; отдельные элементы изготавливаются из латуни. За равномерное и эффективное перемешивание даже густого заварного теста отвечает мощный мотор-редуктор. Управление оборудованием осуществляется с помощью контроллера и выведенного пульта, что обеспечивает удобство и точность работы.
Для простоты выгрузки готового заварного теста предусмотрена опорная система с переворотным устройством. Переворачивание может выполняться вручную при помощи поворотного механизма либо автоматически — с помощью электромотора и редуктора. За регулировку скорости вращения мешалки в котле отвечает специальный регулятор, который обеспечивает плавный запуск и работу устройства.
Точный контроль температуры реализован за счёт встроенных термодатчиков, данные с которых отображаются на экране управляющего пульта. В качестве теплоносителя чаще всего применяется высокотемпературное масло — по желанию заказчика оно поставляется дополнительно.
Котел для заварного теста «ПК - НЕМО» сочетают в себе надёжность, эффективность и удобство эксплуатации, полностью отвечая современным требованиям пищевой промышленности.
Технические характеристики
| Мощность ТЭН, кВт | 11,97 |
| Мощность мотор-редуктора, кВт | 0,55 |
| Номинальное напряжение, В | 380 |
| Частота переменного тока, Гц | 50 |
| Продолжительность разогрева до 100 °C | — |
| Максимальная температура нагрева (вода/масло), °C | 95 / 180 |
| Тип перемешивающего устройства | рамное |
| Количество оборотов вала, об/мин | 25 |
| Диаметр сливного фланца, мм | 50 |
| Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм | 950×1000×1300 |
| Масса, кг | 175 |
Смежные категории
- Варочные котлы — для варки, пастеризации, приготовления сиропов
- Сироповарочные котлы — для варки сахарных сиропов
- Котлы для растопления шоколадной глазури — для кондитерских производств
- Опрокидывающиеся варочные котлы — для удобной выгрузки
- Смесители сыпучих и жидких компонентов — для теста и начинок
- Емкостное оборудование — буферные, купажные емкости, СИП-мойки
Сертификаты
